かつて「ドン・ペリニヨン」の頂点を担った醸造家が、

日本という舞台で挑んだ、新たな表現。

IWA 5は、単一の完成ではない。

複数の原酒を重ね、緻密に設計された“調和”そのもの。

一口目は静かに。

二口目で深みが現れ、

三口目で余韻が空間を支配する。

華やかさと静謐。

緊張感と包容力。

そのすべてが、完璧なバランスで存在する。

これは日本酒という枠を超えた体験。

特別な夜にのみ、ふさわしい一本です

佐賀ホワイトアスパラ始まっています！

バター焼き、天ぷら、焼き、茹でお好みでどうぞ

富山湾ホタルイカ

湾内のホタルイカは身のぷっくり感全然違います！

酢味噌、生姜醤油、さっと炙り焼き、天ぷらなど美味しいですね

三河赤貝

春になると貝類豊富になりますね

三河ハマグリなども身詰まりいいです！

3月も皆様のご来店お待ち致しています