カウンターで過ごす

ここは新村の“特等席”

名古屋市地下鉄「伏見駅」から徒歩3分にある「割烹料理 新村
(しんむら)」。カウンター席は店主の勧める旬の食材や日本酒を味わえる特等席。ゆったりとお過ごしいただける空間で、日本酒を片手に寛ぐひと時を。職人の仕事を目の当たりにしながら料理を待つ時間も愉しみの一つとなります。ご要望に合わせて料理もお作りしますので、お気軽にご相談ください。

店主が語る

店主自ら市場で目利き、その日の旬の
食材の中からより上質なものを
ご用意しております。
お気軽にお尋ねいただければ、その日のおすすめをご紹介いたします。
季節の魚や野菜、お酒に合う一品など
旬の味わいを存分にご堪能いただけ
ます。

お好みに合わせて

お客様一人一人のお口に合うものをお愉しみいただきたい。
お好みやその時に食べたいもの、お酒の味に合う料理などお気軽にお申し付けください。
材料さえあれば、洋食などもお作りします。鱧やふぐ、カニなどの食材はご予約の際にご相談ください。
※時期によって仕入れが難しい場合もございます。

日本酒を片手に

カウンターで愉しむ

職人の仕事を目の当たりにしながら、料理を待つ時間も
カウンターならではの愉しみ。お酒片手にゆったりとした
時間を過ごしながら、店主の勧める旬の食材をご堪能
ください。

新村の料理

手打ち蕎麦

これが新村の愉しみ方

のど越しの良い細目の二八蕎麦は、お酒を満喫された後の2軒目にぴったりです。 蕎麦屋での修行経験のある店主の手打ち蕎麦を是非ご堪能ください。
噛んで味わう十割蕎麦もご用意しております。

新村の二八蕎麦は時間をかけて丁寧に。蕎麦打ちは蕎麦粉と水の合わせ方に気を配り、
粉全体に水が行き届くように。均一の食感となるように手の感覚で厚みを確認しながら伸ばし、シメに味わう蕎麦としてふさわしい細さに打っていきます。
二八蕎麦、十割そばとご用意しております。

新村のカウンターで

052-684-4530

(ホームページをみたとお伝え頂けるとスムーズです)

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